Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rugmelsgrøt

Rugmelsgrøt fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900), s. 104. Vanngrøt på 750 g rugmel og 4½ l vann. Melet drysses gjennom sil i kokende vann, kokes noen minutter og saltes. Datidens totalpris kr. 0.15¼.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 104 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Rugmelsgrøt er en enkel, mørk vanngrøt kokt på rugmel, en rimelig og mettende hverdagsrett med lange røtter i norsk og nordisk kornkosthold. Fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900).

How to make it

  1. 1

    Kok opp vannet

    Kok opp vannet i en gryte.

  2. 2

    Drøs i melet

    Drøss rugmelet i gjennom en sil (dørslag) i det kokende vannet mens du rører, så det ikke klumper seg.

  3. 3

    Kok noen minutter

    La grøten koke noen minutter til den tykner.

  4. 4

    Salt og server

    Ta gryten av varmen, salt grøten og server.

Changes from the original

Mengdene er beholdt metrisk; 4½ l oppgitt som 4,5 l. «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 104) → Modernisert~96% av teksten endretfjernetlagt til
Rugmelsgrød. 750 gr. rugmel . . . . . . . . . kr. 0.15 4½ l. vand g rugmel. 4,5 l vann. 4 theskeer salt . . . . . . . . . » 0.00¼ kr. 0.15¼ Melet drysses gjennem dørslag ts salt. Kok opp vannet i en gryte.. Drøss rugmelet i gjennom en sil (dørslag) i det kogende vand; koger nogle min. Tages af ilden, saltes. kokende vannet mens du rører, så det ikke klumper seg.. La grøten koke noen minutter til den tykner.. Ta gryten av varmen, salt grøten og server.

Note til Modernisert

Mengdene er beholdt metrisk; 4½ l oppgitt som 4,5 l. «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvordan smaker rugmelsgrøt?
Rugmel gir grøten en mørkere farge og en litt fyldigere, nøtteaktig kornsmak sammenlignet med grøt på hvetemel.
Kan jeg servere rugmelsgrøt med tilbehør?
Ja, den serveres gjerne med smør, sirup eller sukker, selv om originalen bare koker grøten på vann og salt.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!