Rye flour porridge from Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900), p. 104. A water porridge of 750 g rye flour and 4½ l water. The flour is sprinkled through a sieve into boiling water, cooked for a few minutes and salted. The total price at the time was kr. 0.15¼.
Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 104 (falt i det fri)
Rugmelsgrøt er en enkel, mørk vanngrøt kokt på rugmel, en rimelig og mettende hverdagsrett med lange røtter i norsk og nordisk kornkosthold. Fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900).
Boil the water
Bring the water to a boil in a pot.
Sprinkle in the flour
Sprinkle the rye flour in through a sieve (colander) into the boiling water while stirring, so it does not go lumpy.
Cook for a few minutes
Let the porridge cook for a few minutes until it thickens.
Salt and serve
Take the pot off the heat, salt the porridge and serve.
Mengdene er beholdt metrisk; 4½ l oppgitt som 4,5 l. «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.
Original 1900 recipe
Verbatim from the 1900 edition of the Cookbook for School and Home (Erken & Caroline Steen).
Note til Modernisert
Mengdene er beholdt metrisk; 4½ l oppgitt som 4,5 l. «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.
Be the first to share your own version.
More dishes in the same category from the archive
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!