Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Byggmelsgrøt

Byggmelsgrøt fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900), s. 101. Vanngrøt på 500 g byggmel og 4 l vann. Melet drysses i kokende vann, kokes noen minutter og saltes. Datidens totalpris kr. 0.10¼.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 101 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Byggmelsgrøt er en enkel vanngrøt kokt på byggmel, blant de rimeligste og raskeste grøtene i husholdningen rundt 1900. Retten var vanlig hverdagskost og velegnet for skolekjøkkenets øvelser i grunnleggende grøtkoking. Fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900).

How to make it

  1. 1

    Kok opp vannet

    Kok opp vannet i en gryte.

  2. 2

    Drøs i melet

    Drøss byggmelet i det kokende vannet mens du rører, så det ikke klumper seg.

  3. 3

    Kok noen minutter

    La grøten koke noen minutter til den tykner.

  4. 4

    Salt og server

    Salt grøten, ta gryten av varmen og server.

Changes from the original

Mengdene er beholdt metrisk (½ kg omregnet til 500 g). Teskjeer oppgitt som ts. Datidens priser er bevart uendret i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 101) → Modernisert~95% av teksten endretfjernetlagt til
Bygmelsgrød. ½ kg. bygmel . . . . . . . . . kr. 0.10 500 g byggmel. 4 l. vand l vann. 3 theskeer salt . . . . . . . . . » 0.00¼ kr. 0.10¼ Melet drysses ts salt. Kok opp vannet i en gryte.. Drøss byggmelet i det kogende vand; koger nogle min. Saltes, tages af ilden. kokende vannet mens du rører, så det ikke klumper seg.. La grøten koke noen minutter til den tykner.. Salt grøten, ta gryten av varmen og server.

Note til Modernisert

Mengdene er beholdt metrisk (½ kg omregnet til 500 g). Teskjeer oppgitt som ts. Datidens priser er bevart uendret i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva er forskjellen på byggmelsgrøt og byggrynsgrøt?
Byggmelsgrøt kokes på finmalt byggmel i vann og er ferdig på noen minutter, mens byggrynsgrøt kokes på hele byggryn i melk og trenger flere timers koketid.
Kan jeg koke den i melk i stedet for vann?
Originalen bruker vann. Melk gir en rikere grøt, men er ikke det oppskriften fra 1900 angir.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!