Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Fløyelsgrøt

Fløyelsgrøt fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900), s. 102. Smørjevnet melkegrøt: 125 g smør og 250 g hvetemel svises sammen og spes med 2 l kokende melk, kokes noen minutter og saltes. Datidens totalpris kr. 0.51.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 102 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Fløyelsgrøt er en smørjevnet melkegrøt der smør og hvetemel svises sammen før grøten spes med kokende melk – en enklere slektning av rømmegrøten som gir en fyldig, «fløyelsmyk» konsistens. Fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900).

How to make it

  1. 1

    Smelt smøret

    Smelt smøret i en gryte.

  2. 2

    Drøs i melet

    Drøss hvetemelet i gjennom en sil (dørslag) mens du rører, så det blir en jevn jevning.

  3. 3

    Spe med melk

    Kok opp melken og spe grøten litt etter litt med den kokende melken. Rør godt hele tiden.

  4. 4

    Kok, salt og server

    La grøten koke noen minutter, ta gryten av varmen og tilsett saltet.

Changes from the original

Mengdene er beholdt metrisk. «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 102) → Modernisert~92% av teksten endretfjernetlagt til
Fløielsgrød. 125 gr. smør . . . . . . . . . . kr. 0.25 g smør. 250 » hvedemel . . . . . . . . . » 0.10 g hvetemel. 2 l. melk . . . . . . . . . . . » 0.16 l melk. 1 theske salt kr. 0.51 Smørret smeltes, idrysses melet gjennem dørslag, spædes lidt efter lidt ts salt. Smelt smøret i en gryte.. Drøss hvetemelet i gjennom en sil (dørslag) mens du rører, så det blir en jevn jevning.. Kok opp melken og spe grøten litt etter litt med den kogende melk. kokende melken. Rør godt hele tiden; lad den koge nogle min., tag gryden af ilden, tilsæt tiden.. La grøten koke noen minutter, ta gryten av varmen og tilsett saltet.

Note til Modernisert

Mengdene er beholdt metrisk. «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva er forskjellen på fløyelsgrøt og rømmegrøt?
Fløyelsgrøt lages av smeltet smør og hvetemel spedd med melk, mens rømmegrøt kokes på sur fløte der smøret skilles ut. Fløyelsgrøt er enklere og raskere.
Hvorfor siles melet i?
Å drysse melet gjennom en sil hindrer klumper og gir en jevn, fløyelsmyk grøt.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!