Milk porridge from Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900), p. 103. A milk porridge thickened with 250 g wheat flour in 2 l milk. The flour is sprinkled into boiling milk through a sieve, cooked for 5 minutes and salted. The total price at the time was kr. 0.26.
Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 103 (falt i det fri)
Melkegrøt jevnet med hvetemel er en rask og mild melkegrøt som hørte til de mest grunnleggende hverdagsrettene og skolekjøkken-øvelsene rundt 1900. Fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900).
Boil the milk
Bring the milk to a boil in a pot.
Sprinkle in the flour
When the milk boils, sprinkle the wheat flour in through a sieve (colander) and stir well so it does not go lumpy.
Cook the porridge
Let the porridge cook for 5 minutes.
Salt and serve
Take the pot off the heat, add the salt and serve.
Mengdene er beholdt metrisk (¼ kg omregnet til 250 g). «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.
Original 1900 recipe
Verbatim from the 1900 edition of the Cookbook for School and Home (Erken & Caroline Steen).
Note til Modernisert
Mengdene er beholdt metrisk (¼ kg omregnet til 250 g). «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.
Be the first to share your own version.
More dishes in the same category from the archive
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!