Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Oatmeal porridge

Oatmeal porridge from Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900), p. 103. A water porridge of 500 g rolled oats and 5 l water. The oats are washed, put into boiling water and cooked for 1 hour while stirring, then salted. The total price at the time was kr. 0.15¼.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 103 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Havregrynsgrøt kokt på vann er en av de aller vanligste hverdagsgrøtene i norsk kosthold og et grunnleggende skolekjøkken-eksempel rundt 1900. Datidens grovere havregryn krevde lengre koketid enn dagens lettkokte gryn. Fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900).

How to make it

  1. 1

    Wash the oats

    Rinse the rolled oats well in cold water.

  2. 2

    Boil the water

    Bring the water to a boil in a pot.

  3. 3

    Add the oats and cook

    Put the oats into the boiling water and let the porridge cook for 1 hour with steady stirring.

  4. 4

    Salt and serve

    Take the pot off the heat, salt the porridge and serve.

Changes from the original

Mengdene er beholdt metrisk (½ kg omregnet til 500 g). Teskjeer oppgitt som ts. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900. Merk at moderne, lettkokte havregryn koker langt raskere enn den oppgitte timen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 103) → Modernisert~89% av teksten endretfjernetlagt til
Havregrynsgrød. ½ kg. havregryn . . . . . . . . kr. 0.15 500 g havregryn. 5 l. vand l vann. 2 theskeer salt . . . . . . . . . » 0.00¼ kr. 0.15¼ Grynene vaskes ts salt. Skyll havregrynene godt i koldt vand; sættes over ilden kaldt vann.. Kok opp vannet i en gryte.. Ha grynene i det kogende vand; koger kokende vannet og la grøten koke i 1 time under jevn omrøren, tages af ilden, saltes. omrøring.. Ta gryten av varmen, salt grøten og server.

Note til Modernisert

Mengdene er beholdt metrisk (½ kg omregnet til 500 g). Teskjeer oppgitt som ts. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900. Merk at moderne, lettkokte havregryn koker langt raskere enn den oppgitte timen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Why does this porridge cook for a whole hour?
The rolled oats around 1900 were coarser and less processed than today's quick-cooking oats. With modern rolled oats the porridge is ready in 5–10 minutes.
Can I cook oatmeal porridge in milk?
Yes, but the original uses water. Milk gives a richer porridge and is a common modern variant.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!