Hva pynter smørbrødet?

Hakket hummerrogn og trøffel, gelé og litt finskåret salat.

Må hummeren være i majones?

Ja, boka bruker hummer i majones som pålegg.

Smørbrød med hummer i majones

Hummer i majones på påsmurt loff, pyntet med hakket hummerrogn og trøffel, dekket med gelé og litt finskåret salat. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 680.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 680 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Smørbrødet er pyntet med hummerrogn, trøffel og gelé, i tidens fine stil for smørbrød.

Slik gjør du

1
Legg hummeren
Legg hummer i majones på påsmurt loff.
2
Pynt
Pynt med hakket hummerrogn og hakket trøffel. Legg gelé (aspic) over det hele og litt finskåret salat.
3
Merk
Merk: Bruk pasteurisert eller kjøpt majones, og la ikke smørbrød med skalldyr stå lenge i romtemperatur.

Endringer fra originalen

Ingen mengder i originalen. Det siste steget («Merk») er lagt til av hensyn til dagens mattrygghet; metoden er ellers uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva pynter smørbrødet?: Hakket hummerrogn og trøffel, gelé og litt finskåret salat.
Må hummeren være i majones?: Ja, boka bruker hummer i majones som pålegg.