Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Smørbrød med hummer i majones

Hummer i majones på påsmurt loff, pyntet med hakket hummerrogn og trøffel, dekket med gelé og litt finskåret salat. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 680.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 680 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Smørbrødet er pyntet med hummerrogn, trøffel og gelé, i tidens fine stil for smørbrød.

Slik gjør du

  1. 1

    Legg hummeren

    Legg hummer i majones på påsmurt loff.

  2. 2

    Pynt

    Pynt med hakket hummerrogn og hakket trøffel. Legg gelé (aspic) over det hele og litt finskåret salat.

  3. 3

    Merk

    Merk: Bruk pasteurisert eller kjøpt majones, og la ikke smørbrød med skalldyr stå lenge i romtemperatur.

Endringer fra originalen

Ingen mengder i originalen. Det siste steget («Merk») er lagt til av hensyn til dagens mattrygghet; metoden er ellers uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 680) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
Hummer loff (påsmurt). hummer i majones. hummerrogn (hakket). trøffel (hakket). gelé (aspic). salat (finskåret, litt). Legg hummer i majones legges på påsmurt loff; pyntes loff.. Pynt med hakket hummerrogn og hakket trøffel, trøffel. Legg gelé (aspic) over det hele legges gelé (aspic) og litt finskåren salat. finskåret salat.. Merk: Bruk pasteurisert eller kjøpt majones, og la ikke smørbrød med skalldyr stå lenge i romtemperatur.

Note til Modernisert

Ingen mengder i originalen. Det siste steget («Merk») er lagt til av hensyn til dagens mattrygghet; metoden er ellers uendret.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva pynter smørbrødet?
Hakket hummerrogn og trøffel, gelé og litt finskåret salat.
Må hummeren være i majones?
Ja, boka bruker hummer i majones som pålegg.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!