Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Små sukkerbrødkaker i papirformer

Eggeplommer og farin røres en kvarter, potetmel med bakepulver og stivpiskede eggehviter vendes inn, og røren stekes i uinnsmurte papirformer i kald ovn som ikke varmes over 150 °C. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 871.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 871 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Små kaker i papirformer var en tidlig utgave av det vi i dag kaller muffins eller sukkerbrødkaker, her lettet med potetmel.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør eggerøren

    Rør eggeplommer og farin i en kvarter.

  2. 2

    Tilsett mel og hviter

    Bland potetmel og bakepulver og vend det inn. Vend inn de stivpiskede eggehvitene til slutt.

  3. 3

    Fyll formene

    Fyll røren i små, krusete papirformer som ikke smøres.

  4. 4

    Stek

    Sett formene i kald ovn. Temperaturen skal ikke komme over 150 °C når kakene er stekt. De kan også stekes i en ikke altfor varm ovn.

Endringer fra originalen

Teskjeer er skrevet som ts. Teksten oppgir ingen steketid; ingen er lagt til. Fremgangsmåten er delt i fire steg.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 871) → Modernisert~69% av teksten endretfjernetlagt til
2 stk egg (plommer og hviter skilt). 60 gr. farin g farin. 60 gr. potetmel g potetmel. 2 teskjeer ts bakepulver. Eggeplommer Rør eggeplommer og sukker røres farin i en kvart time, tilsettes melet med bakepulveret kvarter.. Bland potetmel og bakepulver og vend det inn. Vend inn de stivpiskede eggehviter. Fylles eggehvitene til slutt.. Fyll røren i små, krusete papirformer som ikke smøres, settes smøres.. Sett formene i kold ovn; temperatur kald ovn. Temperaturen skal ikke komme over 150 gr. °C når de kakene er stekt. Kan De kan også stekes i en ikke for altfor varm ovn.

Note til Modernisert

Teskjeer er skrevet som ts. Teksten oppgir ingen steketid; ingen er lagt til. Fremgangsmåten er delt i fire steg.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må formene smøres?
Nei, de krusete papirformene smøres ikke.
Hvilken ovnstemperatur brukes?
Kakene settes i kald ovn, og temperaturen skal ikke være over 150 °C når de er stekt.
Hva erstatter hvetemelet?
Oppskriften bruker bare potetmel.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!