Eggeplommer og farin røres en kvarter, potetmel med bakepulver og stivpiskede eggehviter vendes inn, og røren stekes i uinnsmurte papirformer i kald ovn som ikke varmes over 150 °C. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 871.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 871 (falt i det fri)
Små kaker i papirformer var en tidlig utgave av det vi i dag kaller muffins eller sukkerbrødkaker, her lettet med potetmel.
Rør eggerøren
Rør eggeplommer og farin i en kvarter.
Tilsett mel og hviter
Bland potetmel og bakepulver og vend det inn. Vend inn de stivpiskede eggehvitene til slutt.
Fyll formene
Fyll røren i små, krusete papirformer som ikke smøres.
Stek
Sett formene i kald ovn. Temperaturen skal ikke komme over 150 °C når kakene er stekt. De kan også stekes i en ikke altfor varm ovn.
Teskjeer er skrevet som ts. Teksten oppgir ingen steketid; ingen er lagt til. Fremgangsmåten er delt i fire steg.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
