Renskrapede ostekanter males i kjøttkvern, veies og arbeides med smør tilsvarende ⅔ av ostevekten, karve og salt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 687.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 687 (falt i det fri)
En ressurssparende ostepasta av ostekanter, typisk for et kjøkken der ingenting kastes.
Mal osten
Mal de renskrapede ostekantene i en kjøttkvern og vei dem.
Bland med smør
Arbeid osten sammen med smør, ⅔ av ostens vekt.
Smak til
Tilsett karve og salt etter smak. Osten er straks ferdig til bruk.
Ingen mengder i originalen utover forholdet mellom ost og smør.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
