Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Sitrondrikk

Konsentrert sitronsaft av sukker, sitronsyre, vann, sitronolje og sukkerkulør; siles på flasker og spes med 3 deler vann. Erken, Stor kokebok 1914, s. 625.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 625 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En hjemmelaget sitronessens fra Erkens kapittel om vinlegning og likører — forløperen til dagens saftkonsentrat. Sitronsyre og sitronolje fikk man på apoteket.

Slik gjør du

  1. 1

    Løs opp

    Løs sukkeret og sitronsyren i det lunkne vannet.

  2. 2

    Smaksett

    Avkjøl blandingen og tilsett sitronoljen og sukkerkulør til den får en pen gul farge.

  3. 3

    Ryst og sil

    Rist blandingen godt, sil den og hell den på flasker.

  4. 4

    Bruk

    Spe ut med 3 deler vann når drikken skal brukes.

Endringer fra originalen

Desiliter og gram er beholdt i moderne form (2 dl vann). Sukkerkulør er angitt som «etter behov». Språket er modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 752)~67% av teksten endretfjernetlagt til
200 g sukker. gr. sukker 10 g sitronsyre. gr. sitronsyre 2 dl del. vann (lunkent). 5 dråper sitronolje. sukkerkulør (til pen gul farge). Løs sukkeret sitronolje sukkerkulør. Sukkeret og sitronsyren oppløses i det lunkne vannet.. Avkjøl blandingen litt varme vann; avkjøles og tilsett tilsettes sitronoljen og sukkerkulør til den får det blir en pen gul farge.. Rist blandingen farve. Blandingen rystes godt, sil den siles og hell den has på flasker.. Spe ut flasker. Opspes med 3 deler vann når drikken den skal brukes.

Note til Modernisert

Desiliter og gram er beholdt i moderne form (2 dl vann). Sukkerkulør er angitt som «etter behov». Språket er modernisert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye vann skal jeg spe konsentratet med?
Konsentratet spes med 3 deler vann når drikken skal brukes. Selve konsentratet består av 200 g sukker, 10 g sitronsyre og 2 dl vann.
Hvorfor skal vannet bare være litt varmt?
Sukkeret og sitronsyren løses lettere i litt varmt vann. Blandingen må avkjøles før sitronoljen tilsettes, slik at den flyktige oljen ikke fordamper og mister aroma.
Hva brukes sukkerkulør til her?
Sukkerkulør tilsettes kun for fargen – du dryppar i til drikken får en pen gul farge. Deretter rystes blandingen godt, siles og helles på flasker.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 625, i kapittelet om saft og alkoholfri drikk.