Hvor mye vann skal jeg spe konsentratet med?

Konsentratet spes med 3 deler vann når drikken skal brukes. Selve konsentratet består av 200 g sukker, 10 g sitronsyre og 2 dl vann.

Hvorfor skal vannet bare være litt varmt?

Sukkeret og sitronsyren løses lettere i litt varmt vann. Blandingen må avkjøles før sitronoljen tilsettes, slik at den flyktige oljen ikke fordamper og mister aroma.

Hva brukes sukkerkulør til her?

Sukkerkulør tilsettes kun for fargen – du dryppar i til drikken får en pen gul farge. Deretter rystes blandingen godt, siles og helles på flasker.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 625, i kapittelet om saft og alkoholfri drikk.

Sitrondrikk

Konsentrert sitronsaft av sukker, sitronsyre, vann, sitronolje og sukkerkulør; siles på flasker og spes med 3 deler vann. Erken, Stor kokebok 1914, s. 625.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 625 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En hjemmelaget sitronessens fra Erkens kapittel om vinlegning og likører — forløperen til dagens saftkonsentrat. Sitronsyre og sitronolje fikk man på apoteket.

Slik gjør du

1
Løs opp
Løs sukkeret og sitronsyren i det lunkne vannet.
2
Smaksett
Avkjøl blandingen og tilsett sitronoljen og sukkerkulør til den får en pen gul farge.
3
Ryst og sil
Rist blandingen godt, sil den og hell den på flasker.
4
Bruk
Spe ut med 3 deler vann når drikken skal brukes.

Endringer fra originalen

Desiliter og gram er beholdt i moderne form (2 dl vann). Sukkerkulør er angitt som «etter behov». Språket er modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye vann skal jeg spe konsentratet med?: Konsentratet spes med 3 deler vann når drikken skal brukes. Selve konsentratet består av 200 g sukker, 10 g sitronsyre og 2 dl vann.
Hvorfor skal vannet bare være litt varmt?: Sukkeret og sitronsyren løses lettere i litt varmt vann. Blandingen må avkjøles før sitronoljen tilsettes, slik at den flyktige oljen ikke fordamper og mister aroma.
Hva brukes sukkerkulør til her?: Sukkerkulør tilsettes kun for fargen – du dryppar i til drikken får en pen gul farge. Deretter rystes blandingen godt, siles og helles på flasker.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 625, i kapittelet om saft og alkoholfri drikk.