Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sellerisalat med kylling

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 59 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Bland salaten

    Skjær den kokte sellerirota og den kokte, kalde kyllingen i fine strimler. Bland med kapers og det grovskårne salathodet.

  2. 2

    Lag sausen

    Smelt smøret og rør inn fløten. Ta av varmen og tilsett eggeplommene. Rør godt, sett på varmen igjen og rør til det er tykt, men ikke la det koke. Ta av og rør til det er kaldt. Drypp i olje, eddik og sitronsaft dråpevis, og smak til med salt og pepper.

  3. 3

    Anrett

    Legg sausen over salaten på et fat, eller rør halvparten inn og legg resten over. Pynt med finskåret salat og karse.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 59)~82% av teksten endretfjernetlagt til
Sellerisalat med kylling 1 stk sellerirot (kokt). 0,5 sellerirod, 0.5 stk kylling (kokt, kald; ½–1). kylling, 2 ss kapers. spiseskeer kapers, 1 stk salathode (grovskåret, pluss litt finskåret til pynt). salathoved, 1 dl fløte. fløde, 3 stk eggeplommer. eggeblommer, 40 g smør. smør, 4 ss olje. 0,5 ts salt. 1,5 ss eddik. 0,25 ts pepper. 0,25 ts sitronsaft. karse (til pynt). Skjær den kokte sellerirota og den kokte, kalde kyllingen spiseskeer olje, 0.5 theske salt, 1.5 spiseske eddike, 0.25 theske peber, 0.25 theske citronsaft Den kogte sellerirod skjæres i fine strimler. Bland strimler, ligeledes den kogte, kolde kylling, blandes sammen med kapers kapersen og det grovskårne salathodet.. Smelt smøret og rør inn fløten. Ta av varmen og tilsett eggeplommene. Rør grovskaarne salathoved. Til saucen smeltes smørret, irøres fløden, tages af ilden, tilsættes eggeblommerne, omrøres godt, sett på varmen igjen og rør sættes over ilden, røres i, til det staar i kogen og er tykt, men maa ikke la det koke. Ta av og rør koge. Aftages, røres i, til det er kaldt. Drypp i olje, eddik koldt, idryppes olje og sitronsaft dråpevis, eddike samt citronsaft draabevis, og smak til med tilsættes salt og pepper.. Legg sausen peber. — Lægges over salaten på et fat, salaten, der er lagt paa vase, eller rør halvparten inn røres i og legg resten den anden halvpart lægges over. Pynt Pyntes med finskåret finskaaren salat og karse.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!