Selleri som gratin

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 92 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Forkok sellerien
Vask og skrap sellerien godt. Bind den i små bunter, legg den i en emaljert gryte og dekk med kaldt vann. Når det koker, siler du fra vannet.
2
Kok mør
Sett sellerien på varmen igjen med kokende vann eller tynn kjøttkraft og småkok til den er ganske mør, ca. 1 time.
3
Lag sausen
Smelt 30 g smør og rør inn melet. Spe med melken litt etter litt og småkok et par minutter. Smak til med pepper og salt. Ta av varmen og rør inn eggeplommen.
4
Gratiner
Sil vannet fra sellerien og ta bort hyssingen. Legg sellerien i et smurt, ildfast fat og sil sausen over. Bland ost og kavring og strø det over. Del de 25 g smør i små stykker og legg dem hist og her. Stek i ovnen i ca. 10 minutter, eller til det er svakt brunt.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!