Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Salt sild (spekesild)

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 77 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Spekesild utvannes fra 2–12 timer, avskjæres hode og hale, skinnet trekkes av, og de små rygg- og sidefinner fjernes.

  2. 2

    Skjæres op i buken, innvollene tas ut, og silden vaskes godt. Ister må tas vare på og serveres ved siden.

  3. 3

    Skal ryggbenet fjernes, gjøres dette ved at kniven føres fra hodet mot halen langs med benet på begge sider. Sidebenene skjæres bort så tynt som mulig.

  4. 4

    Silden serveres hel eller skåret op i skrå stykker; anrettes med løk og rødbeter. Rester av silden legges ned som sursild.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
Modernisert → 1943 (korrekturlest, s. 77)~10% av teksten endretfjernetlagt til
Sild, salt 1 kg sild, salt. salt Spekesild utvannes fra 2–12 timer, avskjæres hode og hale, skinnet trekkes av, og de små rygg- og sidefinner fjernes.. fjernes. Skjæres op i buken, innvollene tas ut, og silden vaskes godt. Ister må tas vare på og serveres ved siden.. siden. Skal ryggbenet fjernes, gjøres dette ved at kniven føres fra hodet mot halen langs med benet på begge sider. Sidebenene skjæres bort så tynt som mulig.. mulig. Silden serveres hel eller skåret op i skrå stykker; anrettes med løk og rødbeter. Rester av silden legges ned som sursild.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!