Hva slags ost brukes?

Boka oppgir 30 g revet, skarp ost.

Hvordan holder jeg salaten sprø?

Boka bruker vasket, tørr og iskald salat.

Pyntet salat der kjeks med kuler av ostesmør og små reddiker legges rundt iskald salat, med fransk salatsaus. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 454.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 454 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Retten er en pyntet salat til bordet, der kjeksene med ostesmør og reddiker er en del av oppdekningen.

1
Lag ostesmør
Rør smøret sammen med den revne osten. La det stivne igjen, og form små smørkuler.
2
Legg på kjeks
Legg én smørkule på hver kjeks. Stikk en liten renset reddik med litt blad i hver kule.
3
Anrett
Legg salaten midt på fatet, så høyt som mulig, og sett kjeksene rundt.
4
Salatsaus
Hell fransk salatsaus med litt tomat over salaten.

Mengdene er uendret. Rekkefølgen i fremgangsmåten er lett omstilt for å følge arbeidsgangen.

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.