Små stivelseskuler som blir gjennomsiktige når de kokes, mye brukt i melkevellinger og supper rundt 1900.

Hvor lenge skal sagoen koke?

Originalen angir cirka tre kvarter, til grynene er møre og klare.

Sagovelling

Enkel melkevelling fra Erken og Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900): 150 g perlesago vaskes og kokes ca. ¾ time i 3½ l melk.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 105 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Sagovelling er en enkel melkevelling kokt på perlesago, som gir de karakteristiske gjennomsiktige perlene. Retten er en av de aller enkleste i suppekapittelet i Henriette Schønberg Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900), med bare to ingredienser.

Slik gjør du

1
Vask sagoen
Vask perlesagoen i kaldt vann.
2
Kok i melken
Kok opp melken og ha sagoen i.
3
La trekke møre
La velle koke i cirka tre kvarter til sagogrynene er klare og møre. Serveres varm.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret. Prisene er fjernet fra ingredienslisten. Fremgangsmåten er modernisert språklig.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

1900 (korrekturlest, s. 105) → Modernisert~96% av teksten endretfjernetlagt til

~~Sagovælling.~~ 150 ~~gr. perlesago . . . . . . . . kr. 0.09 3½ l. melk . . . . . . . . . . » 0.28 kr. 0.37 Grynene vaskes~~ g perlesago. 3,5 l melk. Vask perlesagoen i ~~koldt vand, sættes over ilden~~ kaldt vann.. Kok opp melken og ha sagoen i.. La velle koke i ~~den kogende melk; koger ca. ¾ time.~~ cirka tre kvarter til sagogrynene er klare og møre. Serveres varm.

Note til Modernisert

Mengdene er uendret. Prisene er fjernet fra ingredienslisten. Fremgangsmåten er modernisert språklig.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er perlesago?: Små stivelseskuler som blir gjennomsiktige når de kokes, mye brukt i melkevellinger og supper rundt 1900.
Hvor lenge skal sagoen koke?: Originalen angir cirka tre kvarter, til grynene er møre og klare.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!