Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Saftsuppe

Søt saftsuppe med perlegryn kokt klare i vann, tilsatt svisker og smaksatt med bringebærsaft. Fra Erken og Steens skolekokebok 1900.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 121 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En søt fruktsuppe fra Erken og Steens skolekokebok (1900), der perlegryn koker klare i vann og suppen smaksettes med bringebærsaft og svisker. Slike saftsupper var rimelig, mettende hverdagskost.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grynene

    Skyll perlegrynene og ha dem i det kokende vannet. La dem koke til grynene er klare og møre.

  2. 2

    Tilsett svisker

    Litt før suppen er ferdig, has de vaskede sviskene i.

  3. 3

    Smak til med saft

    Rør inn bringebærsaften og smak til før servering.

Endringer fra originalen

¼ l bringebærsaft omregnet til 2,5 dl. Priser fjernet. Fremgangsmåten er skrevet om til moderne norsk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 121) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
Saftsuppe. 150 gr. perlegryn . . . . . . kr. 0.06 ¼ l. bringebærsaft . . . . . » 0.30 g perlegryn. 2,5 dl bringebærsaft. 100 gr. svedsker . . . . . . » 0.08 g svisker. 4 l. vand _____ kr. 0.44 Grynene vaskes, sættes over ilden l vann. Skyll perlegrynene og ha dem i det kogende vand, koger kokende vannet. La dem koke til grynene er klare; lidt klare og møre.. Litt før suppen er færdig, tilsættes ferdig, has de vaskede svedsker; tillaves med saften. sviskene i.. Rør inn bringebærsaften og smak til før servering.

Note til Modernisert

¼ l bringebærsaft omregnet til 2,5 dl. Priser fjernet. Fremgangsmåten er skrevet om til moderne norsk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor skal grynene koke til de er «klare»?
Perlegryn blir gjennomskinnelige og møre når de er ferdig kokt. Da har de gitt suppen litt bindeevne og fyldighet.
Kan jeg bruke annen saft?
Ja. Originalen bruker bringebærsaft, men annen bær- eller fruktsaft kan brukes. Juster sukker eller saft etter smak.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!