Hvilke safter brukes i Saftsuppe II?

Den kombinerer ½ liter ribssaft, ½ liter kirsebærsaft og ¼ liter bringebærsaft, spedd med 2¼ liter vann.

Hvordan jevner jeg suppen?

Rør ut 60 gram sagomel i litt kaldt vann, og rør blandingen inn i saft og vann når det koker opp. Kok videre til melet er klart og suppen tykner – regn med rundt 25 minutter totalt.

Hva gir suppen smak i tillegg til saften?

Sitronskall kokes med, og suppen sukres etter smak.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 65. Den er beregnet på 6 porsjoner.

Saftsuppe II (fin)

Name: Saftsuppe II (fin)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 5 dl ripssaft; 5 dl kirsebærsaft; 2,5 dl bringebærsaft; 2,25 l vann; 60 g sagomel (kan erstattes med potetmel); 1 stk sitronskall (gult skall av sitron); sukker (etter smak)

Fin saftsuppe av ripssaft, kirsebærsaft og bringebærsaft kokt med vann og sitronskall, jevnet med sagomel og søtet etter smak. Fra Erkens Stor kokebok 1914, side 65.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 65 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En «fin» saftsuppe fra suppekapitlet i Stor kokebok, laget av tre slags hjemmelagd bærsaft. Slike saftsupper ble servert som egen rett eller dessert, ofte med kavringer eller melboller.

Slik gjør du

1
Kok opp
Kok opp saft og vann sammen med sitronskallet.
2
Jevne suppen
Rør ut sagomelet i 1 dl kaldt vann og visp det inn i den kokende suppen. La suppen få et oppkok under stadig omrøring.
3
Smak til
Ta ut sitronskallet og smak til med sukker. Server suppen med kavringer eller melboller.

Endringer fra originalen

Uklare brøkangivelser i OCR-en er tolket til de mest sannsynlige mengdene. Sagomel er beholdt, men kan erstattes av potetmel. Desiliter og gram er brukt som moderne mål.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 65) → Modernisert~93% av teksten endretfjernetlagt til

~~½ l. ribssaft ½ l. kirsebærsaft ¼ l. bringebærsaft 2¼ l. vand~~ 5 dl ripssaft. 5 dl kirsebærsaft. 2,5 dl bringebærsaft. 2,25 l vann. 60 ~~gr.~~ g sagomel ~~citronskal~~ (kan erstattes med potetmel). 1 stk sitronskall (gult skall av sitron). sukker ~~efter smak. Saft~~ (etter smak). Kok opp saft og ~~vand kokes op, jevnes~~ vann sammen med ~~sagomelet, utrørt~~ sitronskallet.. Rør ut sagomelet i 1 ~~del. koldt vand.~~ dl kaldt vann og visp det inn i den kokende suppen. La suppen få et oppkok under stadig omrøring.. Ta ut sitronskallet og smak til med sukker. Server suppen med kavringer eller melboller.

Note til Modernisert

Uklare brøkangivelser i OCR-en er tolket til de mest sannsynlige mengdene. Sagomel er beholdt, men kan erstattes av potetmel. Desiliter og gram er brukt som moderne mål.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke safter brukes i Saftsuppe II?: Den kombinerer ½ liter ribssaft, ½ liter kirsebærsaft og ¼ liter bringebærsaft, spedd med 2¼ liter vann.
Hvordan jevner jeg suppen?: Rør ut 60 gram sagomel i litt kaldt vann, og rør blandingen inn i saft og vann når det koker opp. Kok videre til melet er klart og suppen tykner – regn med rundt 25 minutter totalt.
Hva gir suppen smak i tillegg til saften?: Sitronskall kokes med, og suppen sukres etter smak.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 65. Den er beregnet på 6 porsjoner.