Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Rulleterte med sjokoladekrem

En lett kake av egg, sukker og mel stekes som rulleterte og rulles sammen med en krem av smør, flormelis, eggeplomme og smeltet sjokolade. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 663.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 663 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka viser til forrige oppskrift (Swiss roll) for panne og papir, og understreker at kremen må være klar når kaken er stekt, slik at den kan rulles hurtig.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Visp egg og sukker hvitt. Rør inn melet blandet med bakepulveret.

  2. 2

    Stek

    Legg deigen i en panne med smurt papir, som i oppskriften ovenfor (rulleterte), og stek.

  3. 3

    Lag kremen

    Ha kremen klar til kaken er stekt. Rør smør og flormelis hvitt. Tilsett eggeplommen og den smeltede sjokoladen.

  4. 4

    Fyll og rull

    Bre kremen utover kaken og rull den sammen så hurtig som mulig.

  5. 5

    Merk

    Merk: Kremen inneholder rå eggeplomme. Bruk helst pasteurisert eggeplomme og server kaken kald, og unngå den til gravide og små barn.

Endringer fra originalen

Mål er uendret. Stekingen er bare omtalt som «som ovenstående» og er forklart i steget. Et mattrygghetssteg om rå eggeplomme er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 663)~76% av teksten endretfjernetlagt til
4 stk egg. egg 135 g sukker. gr. sukker 110 g hvetemel. gr. hvetemel 1 ts teskje bakepulver. Krem: 60 g gr. smør (til kremen). 60 g gr. flormelis (til kremen). 1 stk eggeplomme (til kremen). 40 g sjokolade (smeltet i vannbad). Visp egg gr. sjokolade. Egg og sukker hvitt. Rør inn vispes hvitt, tilsettes melet blandet med bakepulveret.. Legg deigen bakepulveret. Legges i en panne med smurt papir, papir som i oppskriften ovenfor (rulleterte), og stek.. ovenstående. Ha kremen klar parat til kaken er stekt. Rør smør og flormelis hvitt. Tilsett Smøret røres med sukkeret til det er hvitt, tilsettes eggeplommen og den i vannbad smeltede sjokoladen.. Bre kremen sjokolade. Kremen bredes utover kaken og rull den kaken, som rulles sammen så hurtig som mulig.. Merk: Kremen inneholder rå eggeplomme. Bruk helst pasteurisert eggeplomme og server kaken kald, og unngå den til gravide og små barn. mulig.

Note til Modernisert

Mål er uendret. Stekingen er bare omtalt som «som ovenstående» og er forklart i steget. Et mattrygghetssteg om rå eggeplomme er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager jeg sjokoladekremen?
Rør smør og flormelis hvitt og tilsett eggeplomme og smeltet sjokolade.
Er kremen trygg for alle?
Den inneholder rå eggeplomme; bruk pasteurisert plomme og unngå den til gravide og små barn.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!