Rugkjeks I lages av 500 g sammalt rugmel, smør, sukker, melk og hjortetakksalt, eltet sammen, kjevlet ut, prikket, stukket ut og stekt lyse gulbrune. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 674.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 674 (falt i det fri)
Kjeks av rugmel var en enkel hverdagsbakst i boka. Hjortetakksalt var det vanlige hevemiddelet i tørre kaker og kjeks før bakepulver ble utbredt.
Elt deigen
Elt alle ingrediensene sammen til en deig.
Kjevle og stikk ut
Kjevle ut deigen, prikk den med en gaffel og stikk ut kjeks.
Stek
Stek kjeksene til de er lyse gulbrune.
«1/2 kg» er skrevet som 500 g og «del.» som dl. Boka oppgir ingen ovnstemperatur eller steketid, og ingen er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«1/2 kg» er skrevet som 500 g og «del.» som dl. Boka oppgir ingen ovnstemperatur eller steketid, og ingen er lagt til.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
