Hvordan smaker rugmelsgrøt?

Rugmel gir grøten en mørkere farge og en litt fyldigere, nøtteaktig kornsmak sammenlignet med grøt på hvetemel.

Kan jeg servere rugmelsgrøt med tilbehør?

Ja, den serveres gjerne med smør, sirup eller sukker, selv om originalen bare koker grøten på vann og salt.

Rugmelsgrøt

Name: Rugmelsgrøt
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 12 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 750 g rugmel; 4,5 l vann; 4 ts salt

Rugmelsgrøt fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900), s. 104. Vanngrøt på 750 g rugmel og 4½ l vann. Melet drysses gjennom sil i kokende vann, kokes noen minutter og saltes. Datidens totalpris kr. 0.15¼.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 104 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Rugmelsgrøt er en enkel, mørk vanngrøt kokt på rugmel, en rimelig og mettende hverdagsrett med lange røtter i norsk og nordisk kornkosthold. Fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900).

Slik gjør du

1
Kok opp vannet
Kok opp vannet i en gryte.
2
Drøs i melet
Drøss rugmelet i gjennom en sil (dørslag) i det kokende vannet mens du rører, så det ikke klumper seg.
3
Kok noen minutter
La grøten koke noen minutter til den tykner.
4
Salt og server
Ta gryten av varmen, salt grøten og server.

Endringer fra originalen

Mengdene er beholdt metrisk; 4½ l oppgitt som 4,5 l. «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan smaker rugmelsgrøt?: Rugmel gir grøten en mørkere farge og en litt fyldigere, nøtteaktig kornsmak sammenlignet med grøt på hvetemel.
Kan jeg servere rugmelsgrøt med tilbehør?: Ja, den serveres gjerne med smør, sirup eller sukker, selv om originalen bare koker grøten på vann og salt.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!