Rugmelsgrøt fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900), s. 104. Vanngrøt på 750 g rugmel og 4½ l vann. Melet drysses gjennom sil i kokende vann, kokes noen minutter og saltes. Datidens totalpris kr. 0.15¼.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 104 (falt i det fri)
Rugmelsgrøt er en enkel, mørk vanngrøt kokt på rugmel, en rimelig og mettende hverdagsrett med lange røtter i norsk og nordisk kornkosthold. Fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900).
Kok opp vannet
Kok opp vannet i en gryte.
Drøs i melet
Drøss rugmelet i gjennom en sil (dørslag) i det kokende vannet mens du rører, så det ikke klumper seg.
Kok noen minutter
La grøten koke noen minutter til den tykner.
Salt og server
Ta gryten av varmen, salt grøten og server.
Mengdene er beholdt metrisk; 4½ l oppgitt som 4,5 l. «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Note til Modernisert
Mengdene er beholdt metrisk; 4½ l oppgitt som 4,5 l. «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!