Hva er hjortetakksalt?

Et gammelt hevemiddel som brukes i tørre kaker og kjeks, og som boka oppgir med 1 teskje her.

Ja, boka sier at deigen prikkes etter at den er kjevlet ut.

Rugkjeks I

Rugkjeks I lages av 500 g sammalt rugmel, smør, sukker, melk og hjortetakksalt, eltet sammen, kjevlet ut, prikket, stukket ut og stekt lyse gulbrune. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 674.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 674 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kjeks av rugmel var en enkel hverdagsbakst i boka. Hjortetakksalt var det vanlige hevemiddelet i tørre kaker og kjeks før bakepulver ble utbredt.

Slik gjør du

1
Elt deigen
Elt alle ingrediensene sammen til en deig.
2
Kjevle og stikk ut
Kjevle ut deigen, prikk den med en gaffel og stikk ut kjeks.
3
Stek
Stek kjeksene til de er lyse gulbrune.

Endringer fra originalen

«1/2 kg» er skrevet som 500 g og «del.» som dl. Boka oppgir ingen ovnstemperatur eller steketid, og ingen er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Smør
- Lurpak Dansk Smør 200 gLurpakca. kr 30,80 · Oda
- Hodne Søren Så Godt Smør 250gHODNE SØRENca. kr 67,90 · Coop

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er hjortetakksalt?: Et gammelt hevemiddel som brukes i tørre kaker og kjeks, og som boka oppgir med 1 teskje her.
Hvordan skal kjeksene se ut når de er ferdige?: Lyse gulbrune.
Må deigen prikkes?: Ja, boka sier at deigen prikkes etter at den er kjevlet ut.