Kan jeg bruke noe annet enn skinke?

Ja, teksten nevner trøfler eller ristet hønsekjøtt og hønseinnmat.

Hvordan tilsettes kraften?

1 dl om gangen, og neste dl først når den forrige er sugd opp.

Stekte tomater eller tomatsalat.

Risotto I

Risengryn brunes i smør med løk og koker med kjøttkraft tilsatt litt om gangen, og røres til slutt med kaldt smør, ost og skinke. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 491.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 491 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka kaller retten «rizotto» og bruker kraft tilsatt litt etter litt, slik risotto tilberedes; skinken kan byttes mot trøfler eller ristet hønsekjøtt.

Slik gjør du

1
Brun løken
Rens løken og brun den i smøret. Tilsett risengrynene og rør over svak varme til risen er godt mettet med smør.
2
Tilsett kraft
Hell i kraften, men bare 1 dl om gangen. Når kraften er sugd opp, tilsett neste dl. Rør ofte.
3
Kok ferdig
Kok under lokk til risen er kokt. Den skal være meget bløt.
4
Rør inn tilbehør
Rør inn et par små skjeer kaldt smør, den revne osten og den terningskårne skinken. Server med stekte tomater eller tomatsalat.

Endringer fra originalen

«del.» er lest som dl. Skinken kan erstattes med trøfler eller ristet hønsekjøtt og hønseinnmat, ifølge teksten. Koketid er ikke oppgitt.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke noe annet enn skinke?: Ja, teksten nevner trøfler eller ristet hønsekjøtt og hønseinnmat.
Hvordan tilsettes kraften?: 1 dl om gangen, og neste dl først når den forrige er sugd opp.
Hva serveres til?: Stekte tomater eller tomatsalat.