Ristet skinke med purre

Ristet skinke med purre 100 gr skinke, 20 gr smør, 1 stk stor purre, 10 gr smør, 1 spiseskje vann, melk Fleskeskivene bankes, legges i bløt i melk 0.5 time, avtørres og brunes i 20 gr. smør. Purren skjæres i ikke for tynne skiver og dampes mør i smør, når denne er godt mør, tilsettes vannet.