Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Hel ribs syltet til dessert

Historisk norsk oppskrift på hel ribs syltet til dessert fra 1900. 180 g sukker per 1/2 kg ribs, gitt et hurtig oppkok og fylt varm på små glass. Lavt sukkerinnhold; kan smakes til med vaniljepulver ved servering.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 289 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. En svært skånsom ribssylting med lite sukker der bærene kun får et hurtig oppkok og fylles varme på små glass for å bevare form og friskhet til dessert.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok opp bær og sukker

    Ha 180 g sukker og 1/2 kg ribs samtidig over varmen og gi det et hurtig oppkok.

  2. 2

    Fyll på glass

    Ha det straks på oppvarmede flasker eller glass, kork med en gang og lakk. Bruk helst hvite glass som ikke er for store, siden hele porsjonen bør brukes når glasset åpnes.

  3. 3

    Server

    Ved servering kan det tilsettes vaniljepulver.

Endringer fra originalen

Mengdene fra den løpende teksten (180 g sukker per 1/2 kg bær) er løftet ut som ingrediensliste. Vaniljepulver er ført opp som valgfri ingrediens. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 289)~85% av teksten endretfjernetlagt til
500 g ribs (hele bær). 180 g sukker. vaniljepulver (valgfritt, tilsettes ved servering). Ha Ribs, syltning af hel til dessert. 180 g gr. sukker og til 1/2 kg ribs kg. bær. Sukker og bær haves samtidig over varmen ilden og gi det gives et hurtig oppkok.. Ha hastigt opkog, hvorpaa det straks på oppvarmede haves i opvarmede flasker eller glass, kork med en gang og lakk. Bruk glas, korkes straks, samt lakkes; bør helst hvite glass som ikke er haves paa hvide flasker eller glas og ei for store, siden hele porsjonen bør brukes når da portionen maa benyttes, naar glasset åpnes.. aabnes. Ved servering serveringen kan det tilsettes tilsættes vaniljepulver.

Note til Modernisert

Mengdene fra den løpende teksten (180 g sukker per 1/2 kg bær) er løftet ut som ingrediensliste. Vaniljepulver er ført opp som valgfri ingrediens. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor små glass?
Sukkerinnholdet er lavt, så holdbarheten etter åpning er kort. Boken anbefaler små glass slik at hele porsjonen brukes opp når glasset åpnes.
Er lavt sukkerinnhold trygt?
Med bare 180 g sukker per halvkilo bær er dette lite konservert. Oppbevar kjølig og mørkt, bruk opp raskt etter åpning, og kast produkt med tegn til mugg eller gjæring.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!