Rapphøns (akerhøns)

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 13 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Gjør klar fuglene
Gni de rensede, tørkede rapphønsene med salt. Legg tynne fleskeskiver over og bind dem fast med hyssing.
2
Brun og stek
Brun smøret lett og brun rapphønsene i det. Hell på fløte og kraft og stek i 20 minutter til en halv time.
3
Kok inn sausen
Ta fuglene opp og la sausen koke inn over sterk varme. Tilsett ganske lite sukkerkulør hvis den er for lys.
4
Anrett
Del rapphønsene på langs gjennom brystet og legg skivene sammen igjen. Server på fatet med salat, karse og parisiske poteter.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!