Serveres den varm eller kald?

Kald. Sukker, sitron og vin tilsettes først når væsken er kald.

Rabarbrakoldskål

Kald fruktsuppe av rabarbra kokt mør i vann, silt og smaksatt med sukker, sitronsaft og hjemmelaget vin. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 79.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 79 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka foreslår sitronskiver i suppen og kaller dem «utmerket».

Slik gjør du

1
Kok rabarbraen
Kok den oppskårne rabarbraen i vannet til den er mør.
2
Sil
Hell rabarbraen over en sikt.
3
Avkjøl og smak til
Når væsken er kald, tilsett sukker, sitronsaft og vin.
4
Server
Server gjerne med sitronskiver i suppen.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret: ½ del. er skrevet 0,5 dl og «ca. 1½ del.» sukker er skrevet ca. 1,5 dl.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 79) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til

1 ~~kg.~~ kg rabarbra (vasket og oppskåret). 2 ~~l. vann saft av ½~~ l vann. 0,5 stk sitron ~~½ del.~~ (saften). 0,5 dl hjemmelaget ~~vin ca. 1½ del. sukker. Den vaskede, opskårne rabarbra kokes med~~ vin. 1,5 dl sukker (ca.). sitronskiver (til servering). Kok den oppskårne rabarbraen i vannet til den er ~~mør, helles op på sikt.~~ mør.. Hell rabarbraen over en sikt.. Når ~~det~~ væsken er ~~koldt, tilsettes~~ kald, tilsett sukker, ~~sitron~~ sitronsaft og ~~vin. Sitronskiver~~ vin.. Server gjerne med sitronskiver i ~~suppen er utmerket.~~ suppen.

Note til Modernisert

Mengdene er uendret: ½ del. er skrevet 0,5 dl og «ca. 1½ del.» sukker er skrevet ca. 1,5 dl.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Serveres den varm eller kald?: Kald. Sukker, sitron og vin tilsettes først når væsken er kald.
Hvilken vin brukes?: Hjemmelaget vin, ½ dl.