Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Pot-pourri

Små snitter av lett brunet franskbrød med skinke, artisjokkbunn og et forlorent egg, pyntet med trøffelskiver og majones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 868.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 868 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Pot-pourri hører til kapitlet om kaldt bord og er et eksempel på de fint lagdelte små rettene som ble satt sammen til selskapsbordet.

Slik gjør du

  1. 1

    Stek brødet

    Stikk ut runde skiver av franskbrødet og brun dem lett i smør.

  2. 2

    Legg lagene

    Dekk hver brødskive med et stykke skinke og legg en artisjokkbunn på.

  3. 3

    Topp med egg

    Legg et forlorent egg over og pynt med trøffelskiver og majones.

  4. 4

    Merk om majones

    Merk: Hjemmelaget majones har rått egg. Bruk ferske egg eller kjøpt, pasteurisert majones, og server straks.

Endringer fra originalen

Teksten oppgir ingen mengder; de er satt til fire av hver, i tråd med fire porsjoner. Et råd om rå egg i majonesen er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 868)~87% av teksten endretfjernetlagt til
4 skive franskbrød (utstukket med rund utstikker; antall ikke oppgitt). smør (til brunin). 4 skive Franskbrød skinke (antall ikke oppgitt). 4 stk artisjokkbunner (antall ikke oppgitt). 4 stk forlorne artisjokkbunn forlorent egg (antall ikke oppgitt). trøffel (i skiver, til pynt). majones (til pynt). Stikk ut runde skiver av franskbrødet og brun dem majones. Franskbrødskiver utstikkes med rundt jern, brunes lett i smør.. Dekk hver brødskive smør, dekkes med et stykke skinke og legg skinke, hvorpå der legges en artisjokkbunn på.. Legg artisjokkbunn. Herover legges et forlorent egg over og pynt pyntet med trøffelskiver og majones.. Merk: Hjemmelaget majones har rått egg. Bruk ferske egg eller kjøpt, pasteurisert majones, og server straks. majones.

Note til Modernisert

Teksten oppgir ingen mengder; de er satt til fire av hver, i tråd med fire porsjoner. Et råd om rå egg i majonesen er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lages brødskivene?
De stikkes ut med et rundt jern og brunes lett i smør.
Hva legges mellom brød og egg?
Et stykke skinke og en artisjokkbunn.
Hva pynter toppen?
Trøffelskiver og majones.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!