Hvordan lages brødskivene?

De stikkes ut med et rundt jern og brunes lett i smør.

Hva legges mellom brød og egg?

Et stykke skinke og en artisjokkbunn.

Pot-pourri

Små snitter av lett brunet franskbrød med skinke, artisjokkbunn og et forlorent egg, pyntet med trøffelskiver og majones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 868.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 868 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Pot-pourri hører til kapitlet om kaldt bord og er et eksempel på de fint lagdelte små rettene som ble satt sammen til selskapsbordet.

Slik gjør du

1
Stek brødet
Stikk ut runde skiver av franskbrødet og brun dem lett i smør.
2
Legg lagene
Dekk hver brødskive med et stykke skinke og legg en artisjokkbunn på.
3
Topp med egg
Legg et forlorent egg over og pynt med trøffelskiver og majones.
4
Merk om majones
Merk: Hjemmelaget majones har rått egg. Bruk ferske egg eller kjøpt, pasteurisert majones, og server straks.

Endringer fra originalen

Teksten oppgir ingen mengder; de er satt til fire av hver, i tråd med fire porsjoner. Et råd om rå egg i majonesen er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lages brødskivene?: De stikkes ut med et rundt jern og brunes lett i smør.
Hva legges mellom brød og egg?: Et stykke skinke og en artisjokkbunn.
Hva pynter toppen?: Trøffelskiver og majones.