Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Plukkfisk av uer (eller saltfisk)

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 155 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag hvit saus

    Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken og fløten og gi sausen et oppkok.

  2. 2

    Smak til

    Tilsett den utrørte sennepen, pepper og finhakket persille.

  3. 3

    Bland og varm

    Rør inn den plukkede fisken og potetene, og gi det et oppkok. Er plukkfisken tykk, kan den spedes med litt mer melk eller fløte.

  4. 4

    Om fisken

    Er det ikke nok uer igjen, må du kjøpe til enten saltfisk eller fersk fisk, som kokes og plukkes opp. Middagen blir da ca. 40 øre dyrere.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 155)~74% av teksten endretfjernetlagt til
Plukfisk af uer (eller saltet fisk) 40 g smør. smør, 25 g hvetemel. mel, 3 dl melk. melk, 1 dl fløte. fløde, 2 dl kokte poteter (skåret i biter). 0,5 ts sennep (utrørt). opskaarne og kogte poteter, 0.5 theske sennep, 1 knivsodd pepper. knivsod peber, 1 ts persille (finhakket). theske finhakket persille, 1 dyp dyb tallerken plukket opplukket fisk (uer eller saltfisk, kokt og plukket opp). Smelt smøret og rør inn melet. Spe Smørret smeltes, irøres melet, spædes med melken og fløten og gi sausen fløden, gives et oppkok.. Tilsett opkog, tilsættes den utrørte sennepen, pepper udrørte sennep, peber og finhakket persille.. Rør inn den plukkede fisken og potetene, finhakkede persille, irøres den opplukkede fisk og gi det poteterne, gives et oppkok. opkog. Er plukkfisken tykk, plukfisken tyk, kan den spedes spædes med litt lidt mer melk eller fløte.. fløde. NB. Er det der ikke nok uer igjen, må du kjøpe faar man kjøbe til enten saltfisk en salt eller fersk fisk, som kokes der koges og plukkes opp. op. Middagen blir fordyres da med ca. 40 øre dyrere. øre.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!