Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Makrellkaker

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration X. Diverse, s. 140 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag fiskemassen

    Rens og vask makrellen, flekk den og tørk den. Skrap fiskekjøttet av skinn og ben og gni det fint mot et brett. Rør inn salt, pepper og muskatnøtt, og tilsett melken litt etter litt.

  2. 2

    Form og stek

    Form massen til runde kaker, vend dem i egg og kavring og stek dem raskt på pannen i lett brunet smør.

  3. 3

    Server

    Server med stuet syre. Boka foreslår å prøve å lage «syren» av rabarberblader, tilberedt som vanlig stuet syre (se «Kogebog for skole og hjem», side 192).

  4. 4

    Merk

    Merk: Rabarberblader inneholder mye oksalsyre og regnes i dag som uegnet til mat. Bruk syre eller en annen grønnsak i stedet.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 140) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Makrelkager 2 stk makreller, makrell. 3 spiseskeer melk, ss melk. 2 theskeer salt, 0.5 theske peber, 0.5 theske muskat, ts salt. 0,5 ts pepper. 0,5 ts muskatnøtt. 40 g smør eller fedt, eg, fett (lett brunet). egg (til panering). kavring Den rensede, vaskede flækkede makrel tørres (griljermel, til panering). stuet syre (til servering; se «Kogebog for skole og skrabes fra skind hjem», side 192). Rens og ben. Fiskekjødet gnides vask makrellen, flekk den og tørk den. Skrap fiskekjøttet av skinn og ben og gni det fint paa en fjæl, irøres mot et brett. Rør inn salt, peber pepper og muskat, tilsættes muskatnøtt, og tilsett melken lidt efter lidt, dannes litt etter litt.. Form massen til runde kager, vendes kaker, vend dem i eg egg og kavring, steges kavring og stek dem raskt paa pande på pannen i det let brunede smør. Serveres lett brunet smør.. Server med stuet syre. NB. Forsøg at lave syren af rabarberblade! Tillavningen Boka foreslår å prøve å lage «syren» av rabarberblader, tilberedt som af almindelig vanlig stuet syre (se «Kogebog for skole og hjem», side 192). 192).. Merk: Rabarberblader inneholder mye oksalsyre og regnes i dag som uegnet til mat. Bruk syre eller en annen grønnsak i stedet.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!