Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Plukkfisk av uer (eller saltfisk)

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 155 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag hvit saus

    Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken og fløten og gi sausen et oppkok.

  2. 2

    Smak til

    Tilsett den utrørte sennepen, pepper og finhakket persille.

  3. 3

    Bland og varm

    Rør inn den plukkede fisken og potetene, og gi det et oppkok. Er plukkfisken tykk, kan den spedes med litt mer melk eller fløte.

  4. 4

    Om fisken

    Er det ikke nok uer igjen, må du kjøpe til enten saltfisk eller fersk fisk, som kokes og plukkes opp. Middagen blir da ca. 40 øre dyrere.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 155) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til
Plukfisk af uer (eller saltet fisk) 40 g smør, smør. 25 g mel, hvetemel. 3 dl melk, melk. 1 dl fløde, fløte. 2 dl opskaarne og kogte poteter, 0.5 theske sennep, kokte poteter (skåret i biter). 0,5 ts sennep (utrørt). 1 knivsod peber, knivsodd pepper. 1 theske finhakket persille, ts persille (finhakket). 1 dyb dyp tallerken opplukket plukket fisk Smørret smeltes, irøres melet, spædes (uer eller saltfisk, kokt og plukket opp). Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken og fløden, gives fløten og gi sausen et opkog, tilsættes oppkok.. Tilsett den udrørte sennep, peber utrørte sennepen, pepper og den finhakkede persille, irøres finhakket persille.. Rør inn den opplukkede fisk plukkede fisken og poteterne, gives potetene, og gi det et opkog. oppkok. Er plukfisken tyk, plukkfisken tykk, kan den spædes spedes med lidt litt mer melk eller fløde. NB. fløte.. Er der det ikke nok uer igjen, faar man kjøbe må du kjøpe til enten en salt saltfisk eller fersk fisk, der koges som kokes og plukkes op. opp. Middagen fordyres blir da med ca. 40 øre. øre dyrere.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!