Pikekyss

Pigekys 8 stk eggehvider, 0.5 kg hvidt sukker, 8 theskeer eddike, fin chokolade 8 eggehvider vispes sammen med ½ kg. hvidt sukker og 8 theskeer eddike i ½ time à 3 kvarter, eller indtil røren bliver rigtig tyk og stiv. Man sætter da med en theske smaa klatter paa pladen, og lader kagerne staa og stivne i en middels varm ovn. De maa ikke blive brune. Ovnen maa ikke være varmere, end at de tørres, før de brunes. Rigtig tørre maa de være, ellers bliver de seige. Vil man, kan man rive lidt fin chokolade i deigen til pigekys.