Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Meringue kisses

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 66 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    8 egg whites are beaten together with ½ kg. white sugar and 8 teaspoons vinegar for ½ hour to 3 quarters of an hour, or until the mixture becomes really thick and stiff.

  2. 2

    Then set small dollops on the baking sheet with a teaspoon, and let the little cakes stand and set in a moderately warm oven.

  3. 3

    They must not brown. The oven must not be hotter than to dry them before they brown. They must be really dry, otherwise they turn chewy.

  4. 4

    If you like, you can grate a little fine chocolate into the mixture for the kisses.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 66) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Pigekys 8 stk eggehvider, 0.5 eggehvider. 0,5 kg hvidt sukker, sukker. 8 theskeer eddike, eddike. fin chokolade (lidt, revet, om man vil). 8 eggehvider vispes sammen med ½ kg. hvidt sukker og 8 theskeer eddike i ½ time à 3 kvarter, eller indtil røren bliver rigtig tyk og stiv. stiv.. Man sætter da med en theske smaa klatter paa pladen, og lader kagerne staa og stivne i en middels varm ovn. ovn.. De maa ikke blive brune. Ovnen maa ikke være varmere, end at de tørres, før de brunes. Rigtig tørre maa de være, ellers bliver de seige. seige.. Vil man, kan man rive lidt fin chokolade i deigen til pigekys.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!