Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rye bread

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 108 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir bicarbonate of soda, cream of tartar, salt and, if desired, caraway for 4–5 minutes into 1 kg. rye flour.

  2. 2

    Work up quickly with cold milk, and add a couple of spoons of melted butter.

  3. 3

    Shape into two small loaves, brush and bake at a brisk heat, about half an hour.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 108) → Modernisert~35% av teksten endretfjernetlagt til
Rugbrød 8 gr dobbelt kulsur natron, natron. 8 gr vinstensyre, vinstensyre (godt udgnedet). 1 dessertske salt, salt. 1 theske karve, karve (om man vil). 1 kg rugmel, rugmel. kold melk, melk (spædes raskt op). smeltet smør (et par skeer). Natron, vinstensyre, salt og eventuelt karve røres 4–5 minuter i 1 kg. rugmel. rugmel.. Spædes raskt op med kold melk, tilsættes et par skeer smeltet smør. smør.. Dannes til to smaa brød, smøres og steges ved rask varme, omtrent en halv time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!