Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Sponge Cake (almond cake)

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 129 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The sugar lumps are dipped in water so they draw in some moisture, and cook over low heat until it drips very heavily from the spoon handle dipped into it, indeed almost crystallizes.

  2. 2

    It is then poured at once into the eggs, which have first been beaten for 10 minutes; then beat for a further 20 minutes.

  3. 3

    Then add the flour, sifted together with the baking powder, and the extract.

  4. 4

    Bake the cake in a well-greased fluted tin in a warm oven for 30 minutes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 129) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
«Sponge Cake» (Mandelkage) 1.5 1,5 kop sukker, sukker (klumper eller stykker). 8 eg, 1.5 eg. 1,5 kop hvedemel, 0.5 hvedemel. 0,5 theskefuld bagepulver, bagepulver. 1 theskefuld bittermandel-ekstrakt bittermandel-ekstrakt. Sukkerklumperne dyppes i vand, saa de faar trække nogen fugtighed til sig, og koger over langsom varme, indtil det drypper meget tungt fra skeskaftet, som stikkes nedi, ja næsten krystalliserer sig. sig.. Da heldes det straks i eggene, der først er pisket i 10 minuter; derefter piskes endnu i 20 minuter. minuter.. Tilsæt saa melet, sigtet sammen med pulveret, samt ekstrakten. ekstrakten.. Steg kagen i godt smurt, riflet form i varm ovn i 30 minuter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!