Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Trinfilo (wheat bread)

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 101 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    1 pot of milk, 2 pounds of wheat flour and 10 øre of yeast are stirred together and set to ferment in a warm place.

  2. 2

    Then add 3 spoons of sugar, 3 to 4 eggs, a little cardamom and about 0.5 mark of butter. Left again to rise.

  3. 3

    Roll out as oblong loaves or in plaits, or if you wish (and if it is to be kept for a few days) in the shape of Christmas cakes, as it stays fresh longer that way.

  4. 4

    The loaves are placed on the tray, brushed over with a little egg white (or sugar water) and sprinkled with coarsely crushed sugar and almonds, cinnamon or vanilla sugar, all to taste.

  5. 5

    They are left to rise again before being put in the oven; baked until they take on a colour like ordinary Danish pastry.

  6. 6

    The loaves are cut into suitable slices and served preferably warm. They can be freshened up in the oven without losing quality.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 101) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Trinfilo 1 pot melk, melk. 2 pd hvedemel, hvedemel. 10 øre gjær, gjær. 3 skeer sukker, eg, kardemomme, 0.5 sukker. eg (3 à 4 stk). kardemomme (lidt). 0,5 mark smør, smør (omtrent). eggehvide eller sukkervand, sukkervand (til overstrygning). grovstødt sukker og mandler, kanel eller vaniljesukker (til bestrøning, alt efter smag). 1 pot melk, 2 pd. hvedemel og 10 øre gjær sammenrøres og sættes at gjære paa et lunt sted. sted.. Derefter tilsættes 3 skeer sukker, 3 à 4 eg, lidt kardemomme samt omtrent 0.5 mark smør. Staar igjen at hæve sig. sig.. Udtrilles som aflange brød eller i fletter, eller om man vil (og hvis det skal gjemmes nogle dage) i form som julekager, da det holder sig længer friskt paa den maade. maade.. Brødene sættes paa pladen, overstryges med lidt eggehvide (eller sukkervand) og strøes med grovstødt sukker og mandler, kanel eller vaniljesukker, alt efter smag. smag.. De staar atter at hæve sig før de sættes i ovnen; steges til de faar farve som almindeligt wienerbrød. wienerbrød.. Brødene skjæres i passende skiver og serveres helst varme. Kan friskes op i stegeovnen uden at tabe sig.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!