Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Æbleskiver (yeast-risen, recipe 1)

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 56 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The milk must be warmed to lukewarm and the eggs beaten with the sugar; otherwise the batter is made in the usual way.

  2. 2

    The fresh yeast is stirred out with flour and a little milk and set in a warm place.

  3. 3

    When it has risen, add it to the batter, which is covered and set in a warm place until it has risen.

  4. 4

    When frying the æbleskiver, you can fill each hollow of the pan halfway with batter, then add 1 teaspoon raspberry jam, then top with a little more batter and turn them carefully with a fork or a small spatula.

  5. 5

    Jam is not necessary, and the æbleskiver are easier to fry without it.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 56) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Munker nr. 1 1 l melk, melk. 125 gram sukker, sukker. 60 gr smør, 0.5 smør. 0,5 theske salt, salt. 3 stk eg, eg. 5 draaber citron- eller mandeldraaber, mandeldraaber. 65 gr presgjær, hvedemel, presgjær. hvedemel (saameget at deigen bliver som en meget tyk pandekagerøre). bringebærsyltetøi (1 theske til fyld; ikke nødvendigt). Melken maa lunkes, eggene piskes med sukkeret; forøvrigt laves røren paa almindelig maade. maade.. Presgjæren udrøres med mel og lidt melk og sættes varmt. varmt.. Naar det er hævet, tilsættes den deigen, som dækkes og sættes paa et lunt sted, til den er hævet. hævet.. Naar man steger munkerne, kan man fylde rummet i panden halvt med røre, saa lægge 1 theske bringebærsyltetøi, derpaa fylde lidt røre paa og vende dem forsigtig med en gaffel eller liden spade. spade.. Syltetøi er ikke nødvendigt, og munkerne er lettere at stege uden dette.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!