Hva består pepperrotsmør av?

Bare to ingredienser: 200 gram smør og 30 gram revet pepperrot. Oppskriften er beregnet til om lag 8 porsjoner.

Hva menes med «tillagningen som ovenfor»?

Oppskriften viser til fremgangsmåten for de foregående smørblandingene i boken: smøret røres/piskes mykt og luftig, og den revne pepperroten blandes godt inn. Deretter formes eller avkjøles smøret før servering.

Hva brukes pepperrotsmør til?

Det hører til kapittelet «Varme og kolde smaaretter / Smørblandinger» i Stor kokebok (1914, s. 7), og brukes som tilbehør – f.eks. til kjøtt, fisk og på smørbrød.

Hvor lang tid tar det?

Omtrent 10 minutter i alt, siden det bare er å rive pepperroten og røre den inn i smøret.

Pepperrotsmør

Name: Pepperrotsmør
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 200 g smør (romtemperert); 30 g revet pepperrot; 1 ss kokende vann

Pepperrotsmør 1914: 200 g smør røres hvitt med litt kokende vann og blandes med 30 g revet pepperrot; lages som sennepssmør.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 7 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Et av flere kryddersmør i kapitlet, laget paa samme vis som sennepsmøret og brukt paa snitter med kjøtt eller fisk.

Slik gjør du

1
Rør smøret
Rør smøret hvitt og luftig, og rør inn 1 spiseskje kokende vann.
2
Tilsett pepperrot
Rør inn den revne pepperroten til slutt. Sett smøret kaldt til bruk.

Endringer fra originalen

Fremgangsmaaten er skrevet ut, siden originalen bare henviser til sennepsmøret. Maal er modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 10)~90% av teksten endretfjernetlagt til

200 g gr. smør ~~(romtemperert).~~ 30 ~~g revet~~ gr. reven pepperrot. ~~1 ss kokende vann. Rør smøret hvitt og luftig, og rør inn 1 spiseskje kokende vann.. Rør inn den revne pepperroten til slutt. Sett smøret kaldt til bruk.~~ Tillagningen som ovenfor.

Note til Modernisert

Fremgangsmaaten er skrevet ut, siden originalen bare henviser til sennepsmøret. Maal er modernisert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består pepperrotsmør av?: Bare to ingredienser: 200 gram smør og 30 gram revet pepperrot. Oppskriften er beregnet til om lag 8 porsjoner.
Hva menes med «tillagningen som ovenfor»?: Oppskriften viser til fremgangsmåten for de foregående smørblandingene i boken: smøret røres/piskes mykt og luftig, og den revne pepperroten blandes godt inn. Deretter formes eller avkjøles smøret før servering.
Hva brukes pepperrotsmør til?: Det hører til kapittelet «Varme og kolde smaaretter / Smørblandinger» i Stor kokebok (1914, s. 7), og brukes som tilbehør – f.eks. til kjøtt, fisk og på smørbrød.
Hvor lang tid tar det?: Omtrent 10 minutter i alt, siden det bare er å rive pepperroten og røre den inn i smøret.