Hva består pepperrotsmør av?

Bare to ingredienser: 200 gram smør og 30 gram revet pepperrot. Oppskriften er beregnet til om lag 8 porsjoner.

Hva menes med «tillagningen som ovenfor»?

Oppskriften viser til fremgangsmåten for de foregående smørblandingene i boken: smøret røres/piskes mykt og luftig, og den revne pepperroten blandes godt inn. Deretter formes eller avkjøles smøret før servering.

Hva brukes pepperrotsmør til?

Det hører til kapittelet «Varme og kolde smaaretter / Smørblandinger» i Stor kokebok (1914, s. 7), og brukes som tilbehør – f.eks. til kjøtt, fisk og på smørbrød.

Hvor lang tid tar det?

Omtrent 10 minutter i alt, siden det bare er å rive pepperroten og røre den inn i smøret.

Pepperrotsmør

Name: Pepperrotsmør
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 200 g smør (romtemperert); 30 g revet pepperrot; 1 ss kokende vann

Pepperrotsmør 1914: 200 g smør røres hvitt med litt kokende vann og blandes med 30 g revet pepperrot; lages som sennepssmør.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 7 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Et av flere kryddersmør i kapitlet, laget paa samme vis som sennepsmøret og brukt paa snitter med kjøtt eller fisk.

Slik gjør du

1
Rør smøret
Rør smøret hvitt og luftig, og rør inn 1 spiseskje kokende vann.
2
Tilsett pepperrot
Rør inn den revne pepperroten til slutt. Sett smøret kaldt til bruk.

Endringer fra originalen

Fremgangsmaaten er skrevet ut, siden originalen bare henviser til sennepsmøret. Maal er modernisert.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Smør
- Lurpak Dansk Smør 200 gLurpakca. kr 30,80 · Oda
- Hodne Søren Så Godt Smør 250gHODNE SØRENca. kr 67,90 · Coop

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 7) → 1949 (korrekturlest, s. 10)Ingen tekstforskjellfjernetlagt til

200 gr. smør 30 gr. reven pepperrot. Tillagningen som ovenfor.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består pepperrotsmør av?: Bare to ingredienser: 200 gram smør og 30 gram revet pepperrot. Oppskriften er beregnet til om lag 8 porsjoner.
Hva menes med «tillagningen som ovenfor»?: Oppskriften viser til fremgangsmåten for de foregående smørblandingene i boken: smøret røres/piskes mykt og luftig, og den revne pepperroten blandes godt inn. Deretter formes eller avkjøles smøret før servering.
Hva brukes pepperrotsmør til?: Det hører til kapittelet «Varme og kolde smaaretter / Smørblandinger» i Stor kokebok (1914, s. 7), og brukes som tilbehør – f.eks. til kjøtt, fisk og på smørbrød.
Hvor lang tid tar det?: Omtrent 10 minutter i alt, siden det bare er å rive pepperroten og røre den inn i smøret.