Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Fylte pannekaker

Tynne pannekaker av mel, egg og melk, fylt med ostefyll av ostemasse, egg, sukker og rosiner, eller med stuing eller syltetøy. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 548.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 548 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka gir en grunnoppskrift på pannekaker og et ostefyll, og nevner at de like gjerne kan fylles med stuing av grønnsaker, kjøtt eller fisk, eller med syltetøy.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag røren

    Bland mel og salt. Rør inn ett vispet egg av gangen, og rør godt mellom hvert. Rør melken i litt etter litt.

  2. 2

    Stek pannekakene

    Varm fettet godt og hell røren utover til en tynn kake. Vend den når den er pent brun under. Legg i siste øyeblikk litt friskt fett på kaken og stek den lys gulbrun. Øvede kokker vender den i luften.

  3. 3

    Lag ostefyllet

    Press ostemassen gjennom en fin sil. Rør inn egg, sukker, vaniljesukker og rosiner.

  4. 4

    Fyll

    Fyll pannekakene med ostefyllet. De kan også fylles med grønnsakstuing, kjøtt- eller fiskestuing eller syltetøy.

  5. 5

    Merk

    Merk: Ostefyllet inneholder rått egg. Bruk pasteurisert eller svært ferskt egg, og unngå retten til små barn, gravide, eldre og syke.

Endringer fra originalen

«¾ l.» melk til 100 g mel er beholdt slik originalen står (mengden kan være feillest). «Pressesgjennemhårsikt» er tolket som å presse gjennom fin sil. Et «Merk»-steg om rått egg er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 548) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
100 gr. hvetemel g hvetemel. 3 a 4 stk egg ¾ l. (3–4 egg). 7,5 dl melk eller vann ¾ teskje salt (¾ l i originalen). 0,75 ts salt. fett til stekingen. Mel (til steking). 250 g ostemasse (til ostefyll, presset gjennom sil). 1 stk egg (til ostefyllet). 50 g sukker (til ostefyllet). 0,5 ts vaniljesukker (til ostefyllet). 1 ss rosiner (til ostefyllet). Bland mel og salt blandes, tilsettes et salt. Rør inn ett vispet egg ad av gangen, og rør godt mellem hvert, mellom hvert. Rør melken røres i litt efter litt. Fettet varmes godt, etter litt.. Varm fettet godt og heri legges røre, som helles hell røren utover til en tynn kake, kake. Vend den når den er pent brun under vendes den, men ha først — men under. Legg i siste øieblikk — list øyeblikk litt friskt fett på kaken og stek den lys gulbrun. Øvede husmødre kokker vender den nok i luften. Ostefyll: 250 gr. ostemasse, pressesgjennemhårsikt, irøres 1 luften.. Press ostemassen gjennom en fin sil. Rør inn egg, 50 gr. sukker, ½ teskje vaniljesukker, 1 spiseskje rosiner. Man kan også fylle vaniljesukker og rosiner.. Fyll pannekakene med annen fyll efter som det passer, f. eks. ostefyllet. De kan også fylles med grønnsakstuing, kjøtt-, kjøtt- eller fiskestuing eller syltetøi. syltetøy.. Merk: Ostefyllet inneholder rått egg. Bruk pasteurisert eller svært ferskt egg, og unngå retten til små barn, gravide, eldre og syke.

Note til Modernisert

«¾ l.» melk til 100 g mel er beholdt slik originalen står (mengden kan være feillest). «Pressesgjennemhårsikt» er tolket som å presse gjennom fin sil. Et «Merk»-steg om rått egg er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva fylles pannekakene med?
Med ostefyll av ostemasse, egg, sukker, vaniljesukker og rosiner, eller stuing eller syltetøy.
Hvor mange egg trengs i røren?
3 til 4 egg, tilsatt ett om gangen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!