Osteruletter

Osteruletter 250 gr poteter, 250 gr ost, 1 stk egg, 1 teskje finskåren gressløk, pepper, salt, 60 gr smør eller margarin, 60 gr hvetemel, 1 dcl melk Smørret smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok, avkjøles helt. De pressede, kokte, kolde poteter blandes i jevningen, samt den revne ost, gressløk, eggeplommen og krydderiene. Dannes til runde boller som vendes i kavring, melk og kavring igjen. Kokes pent brune i passe varmt smult. Passe varm? Jo, det skal dampe av smultgryten, eller smulten skal koke i bunnen av en treskje om man prøver den.