Osterand

Osterand. 300 g ostemasse, 40 g smør, 50 g mel, 0.25 liter melk, 100 g makaroni, 2 stk egg, salt, pepper Av smør, mel og melk kokes en tykk saus, som røres jevn. Sausen avkjøles og tilsettes den kokte, finskårne nesten hakkede makaroni, den malte eller revne ostemasse, eggeplommene en etter en, salt og pepper, og til slutt skjæres de stivpiskede eggehviter inn. Røra helles i godt smurt og strødd randform og steker i varm ovn 1/2 til 3/4 time. Når randen skal serveres, løsnes den forsiktig med kniv. I midten av randen legges en stuing av grønnsaker eller rårevne grønnsaker. En rekestuing passer godt.