Ostepannekake

Ostepandekake 125 gr smør, 125 gr hvetemel, 0.25 liter melk, 4 stk egg, 2 dcl fløte, salt, 0.25 liter melk, 2 stk eggeplommer, 1 teskje hvetemel, 250 gr reven ost Smørret smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok, avkjøles og irøres eggeplommene, fløten og saltet, tilsist skjæres de stivpiskede eggehviter i. Herav stekes ved svak varme 4—6 pannekaker og imellem hver legges følgende krem. Til denne røres eggeplommene og melet sammen, tilsettes melken, gis et opkok, avkjøles og irøres den revne ost. Reven ost strøs også over det hele. Serveres efter steken til middag eller som frokost- eller aftenrett.