Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Ostemasse (hjemmelaget)

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 49 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Skum melken

    Kjøp inn 4 liter helmelk og la den stå natten over. Skum fløten av, og felle ostemassen ut av den skummede melken.

  2. 2

    Skill melken

    Bring den skummede melken til kokepunktet, ta den av varmen og rør straks inn 1 liter god surmelk. Nå skiller melken seg, og osten tas opp i et dørslag.

  3. 3

    Presse ut mysen

    Press mysen godt fra. Ostemassen brukes til knaost eller til de rettene som bruker ostemasse. Av 5 liter melk får du ca. ¾ kg ostemasse.

  4. 4

    Bruk mysen

    Mysen brukes til mysesuppe og mysegelé, eller til å sette brøddeig med. Den kan også kokes inn til prim eller myssmør.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 49)~72% av teksten endretfjernetlagt til
Men ostemasse? 4 l helmelk (står natten over, fløten skummes av). helmelk, 1 l surmelk (god, til 4 liter skummet melk). Kjøp sur melk Jeg setter at man kjøper inn 4 liter helmelk og la den helmelk, lar melken stå natten over. Skum over, skummer fløten av, av og felle feller ostemassen ut av den skummede melken.. Bring den skummede melken skummete melk. Til 4 liter skummet melk tas 1 liter sur melk. Den skummete melk settes over varmen og bringes til kokepunktet, ta den av tas fra varmen og rør irøres straks inn 1 liter god surmelk. Nå sur melk. Nu skiller melken seg, sig og osten tas opp op i et dørslag.. Press mysen dørslag. Mysen presses godt fra. Ostemassen brukes fra og man har ostemassen enten til knaost eller til de rettene som bruker ostemasse. forskjellige retter hvor ostemassen er benyttet. Av 5 liter melk får du man ca. ¾ kg ostemasse.. Mysen brukes kg. ostemasse. Mysen? Den benyttes til mysesuppe og mysegelé, mysesuppe, mysegelé eller til å sette brøddeig med. man setter brøddeigen med den. Den kan også kokes inn til prim eller myssmør.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!