Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Osterand

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 48 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok jevningen

    Kok en jevning av smør, mel og melk. La den avkjøles.

  2. 2

    Lag røren

    Rør inn eggeplommene én etter én, deretter krydderiene, den malte osten og den kokte, finhakkede makaronien. Vend til slutt inn de stivpiskede eggehvitene.

  3. 3

    Stek

    Hell røren i en godt smurt og melstrødd randform. Stek i varm ovn (ca. 200 °C) i ½–¾ time.

  4. 4

    Vend ut

    Løsne randen lett langs kanten med en tynn kniv og hvelv den ut på et fat.

  5. 5

    Fyll og server

    Legg stuede grønnsaker, hummer eller reker i midten, alt etter om retten skal være hverdags eller selskap. Den er også god med blomkål i midten og brun saus eller tomatsaus til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 48) → Modernisert~63% av teksten endretfjernetlagt til
Osterand 50 g smør, smør. 60 g hvetemel, 0.25 l melk, hvetemel. 2,5 dl melk. 4 stk egg, egg (skilt). 1 knivsodd sukker, sukker. 1 knivsodd pepper, pepper. 1 knivsodd cayenne, salt, cayennepepper. salt. 300 g malt ostemasse eller reven ost, revet ost. 100 g makaroni (kokt og finhakket). Kok en jevning av smør, mel og melk. Jevningen avkjøles og irøres La den avkjøles.. Rør inn eggeplommene en efter en, krydderier, én etter én, deretter krydderiene, den malte ost, osten og den kokte, finhakkede makaroni og tilslutt makaronien. Vend til slutt inn de stivpiskete eggehviter. Has stivpiskede eggehvitene.. Hell røren i en godt smurt og strødd randform og stekes melstrødd randform. Stek i varm ovn (ca. 200 °C) i ½–¾ time. Løs time.. Løsne randen lett langs kanten med en tynn kniv langs kanten. Hvelv den. I midten av randen legges stuing av og hvelv den ut på et fat.. Legg stuede grønnsaker, hummer eller reker, avhengig av enten den reker i midten, alt etter om retten skal benyttes til være hverdags eller selskap. Den er også god med blomkål i midten og brun saus eller tomatsaus til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!