Ostekake

Ostekake 10 l melk, 1 dl løpe, 200 g hvetemel, 4 stk egg, 60 g sukker, 3 dl tynd fløte, 20 g søte mandler Melet siktes og melken røres i litt efter litt, opvarmes til 40 grader. Løpen tilsettes og melken står til osten har skilt sig ut, ca. 10—20 min. Mysen siles fra og osten legges i smurt form, settes i varm ovn ca. 10 min. Den myse som herunder siver ut, siles fra. Eggene, sukkeret, fløten og de skollede og finhakkede mandler vispes sammen og dette helles over osten i formen. Stikk i ostemassen her og der så eggemassen kan trenge ned. Settes igjen i varm ovn og steker til kaken er fast. Serveres enten varm med vanilje- eller kanelsaus eller kold, stekt i skiver og med tyttebærsyltetøi.