Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Cheesecake

Source: Henriette Schønberg Erken, Melk- og osteretter, 1928, s. 10 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Sift the flour and stir the milk into it little by little, then warm to 40 degrees.

  2. 2

    Add the rennet and let the milk stand until the curd has separated out, about 10–20 minutes.

  3. 3

    Strain off the whey and put the curd in a greased mould, place in a hot oven for about 10 minutes. Strain off any whey that seeps out during this.

  4. 4

    Whisk together the eggs, sugar, cream and the blanched, finely chopped almonds, and pour this over the curd in the mould.

  5. 5

    Poke into the curd here and there so the egg mixture can penetrate down. Return to the hot oven and bake until the cake is firm.

  6. 6

    Serve either warm with vanilla or cinnamon sauce, or cold, fried in slices and with lingonberry jam.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1928Modernisert
Til1928Modernisert
1928 (korrekturlest, s. 10) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Ostekake 10 l melk, melk (nysilet). 1 dl løpe, løpe. 200 g hvetemel, hvetemel. 4 stk egg, egg. 60 g sukker, sukker. 3 dl tynd fløte, fløte. 20 g søte mandler mandler. Melet siktes og melken røres i litt efter litt, opvarmes til 40 grader. grader.. Løpen tilsettes og melken står til osten har skilt sig ut, ca. 10—20 min. min.. Mysen siles fra og osten legges i smurt form, settes i varm ovn ca. 10 min. Den myse som herunder siver ut, siles fra. fra.. Eggene, sukkeret, fløten og de skollede og finhakkede mandler vispes sammen og dette helles over osten i formen. formen.. Stikk i ostemassen her og der så eggemassen kan trenge ned. Settes igjen i varm ovn og steker til kaken er fast. fast.. Serveres enten varm med vanilje- eller kanelsaus eller kold, stekt i skiver og med tyttebærsyltetøi.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!